食品凍干設(shè)備生產(chǎn)線的設(shè)計和規(guī)劃布置是根據(jù)設(shè)備功能要求確定的，通常需要將前處理設(shè)備、冷凍庫、凍干機(jī)設(shè)備和后處理設(shè)備進(jìn)行三個區(qū)域設(shè)計布局。

       在食品的前處理階段，針對不同類型的食品有不同的設(shè)備，如對于果蔬類食品，需要的設(shè)備包括純水機(jī)、挑選分級機(jī)、削皮機(jī)、去核機(jī)、切片機(jī)、漂燙機(jī)、冷卻機(jī)、護(hù)色機(jī)、清洗機(jī)、金屬探測儀、瀝水機(jī)、提升機(jī)以及AGV小車等；對于肉類食品，需要的設(shè)備主要包括純水機(jī)、剔骨機(jī)、分割機(jī)、去油脂機(jī)、蒸煮機(jī)、切丁機(jī)、速凍機(jī)以及AGV小車；而水產(chǎn)類食品則需要純水機(jī)、清洗機(jī)、吐沙池、去殼機(jī)、切丁機(jī)、魚糜機(jī)、成型機(jī)、蒸煮機(jī)、冷卻機(jī)、AGV小車以及速凍機(jī)等。

       在冷凍干燥處理系統(tǒng)階段，食品預(yù)凍可以選擇低溫預(yù)凍庫（-45℃）、速凍機(jī)或者凍干機(jī)的原位預(yù)凍等方式。

而后處理階段，則可能涉及到包裝等工作。整個生產(chǎn)線的布置需要考慮到廠房面積與設(shè)備加工能力的匹配，以及產(chǎn)品凍干工藝流程的要求。這樣才能確保食品凍干生產(chǎn)線的高效運行和產(chǎn)品的高質(zhì)量。